Jaka jest najlepsza deska do krojenia? To najzdrowszy wybór
Deski do krojenia wykonane z różnych materiałów mają swoje wady i zalety. Plastikowe, szklane, kompozytowe i stalowe deski można z powodzeniem myć w zmywarce, gdzie wysoka temperatura skutecznie je dezynfekuje. Drewniane deski wymagają mycia ręcznego – nie nadają się do zmywarki, bo mogą się wypaczyć lub popękać. Warto sięgać po deski z trwałego drewna, np. klonowe, i regularnie je olejować, by przedłużyć ich żywotność. Poleca się nakładanie specjalnego masła, wosku czy oleju do pielęgnacji drewna raz w miesiącu, by chronić deskę przed wilgocią i bakteriami.
Jak czyścić deskę do krojenia? Eksperci wyjaśniają
Najważniejsza zasada drewnianej deski do krojenia? Codzienne mycie wodą z mydłem czy płynem do mycia naczyń. Jak podkreśla prof. Keith R. Schneider, ekspert ds. bezpieczeństwa żywności z Uniwersytetu Florydy:
Mycie wodą z mydłem nadal jest świetnym rozwiązaniem w większości sytuacji związanych z czyszczeniem.
W przypadku krojenia świeżych warzyw, owoców czy pieczywa to w zupełności wystarczy. Mydła antybakteryjne nie są konieczne – liczy się dokładność i regularność czyszczenia.
Jeśli jednak na desce kroisz surowe mięso, ryby lub drób, konieczna jest dezynfekcja. Najprostszy sposób to przemycie deski octem, spirytusem lub 3% roztworem nadtlenku wodoru, a następnie dokładne wypłukanie i wysuszenie. Dzięki temu pozbędziesz się groźnych bakterii, takich jak salmonella czy E. coli.
Wtedy deska do krojenia przestaje być bezpieczna
Nawet regularnie czyszczona deska z czasem traci swoje właściwości. Głębokie rowki, wypaczenia, pęknięcia czy utrzymujące się nieprzyjemne zapachy to sygnał, że czas na wymianę.
Nie widać bakterii, więc nie można stwierdzić po samym wyglądzie deski, czy jest bezpieczna
– ostrzega prof. Schneider. Mocno uszkodzona deska, niezależnie od materiału, powinna trafić do kosza, bo to idealne miejsce dla ukrywania się drobnoustrojów. Pamiętaj, by po umyciu usunąć z deski jak najwięcej wilgoci i przechowywać ją pionowo, zapewniając dostęp powietrza. Wilgotna deska to idealne środowisko dla rozwoju bakterii.
Źródło: theguardian.com, rmf.fm
